第480章 大学生的价值

敖佳从出生以来，若不是读了大学，估计自己的内裤都不洗。

可她今天却帮胡先进洗了内衣。

胡美艳抓着她的手，很是心疼：

“你看你非要逞能，那自来水冰吧？”

“冰！”

敖佳到现在都记得那种感觉，不仅水冰的刺骨。

她也是强忍着反胃的感觉，洗了五六盆水才看见清澈。

“难为你了！下次你别这样了！”

敖佳却故作轻松的笑着：“姐，我总算也能体会到我妈的辛苦了！”

“好孩子，你坐着休息一下吧！”

胡先进的眼睛也在盯着敖佳看，当敖佳转头的时候，他努力的挤出了一个难看的笑容。

敖佳微微的弯腰，坐在了胡美艳的身边。

另一边的李明，带着食品系的两个学长一个学姐来到了公司。

直接坐到了会议室里。

周国栋已经把宽面的品鉴心得报告印制了好几份，分发给了李明和三位学生。

“这些心得，很明确的指出了我们的宽面嚼劲不足，泡久了还容易断。”

“麦香也不行，跟西北那边的面根本就挨不上边。”

李明放下了资料，转头看向三位食品系的校友。

“学长，学姐！你们学的时间长，帮我们分析一下，看看怎么把方便宽面做成西北的那种口感。”

名叫夏诗雨的学姐率先发言。

“北方的小麦蛋白质含量普遍高于南方，拿西北距离，他们的小麦出筋率达到了14%，我们南方的却只有10%。”

“另外就是西北黄土高原富含矿物质，他们的面做出来有特殊的风味物质。”

另一名叫常能的男生提到了西北对面粉的加工工艺。

“虽然大厂采用的是机器磨面，可很多老百姓家里还是保留了传统的石墨磨面。”

“石墨磨面可以保留更多的胚芽脂肪，使面粉的麦香特别突出。”

常能还提到了揉面的技巧，西北人通常都会采用“三揉三醒”的工艺，就是为了充分激活面筋。

“这么一来，他们的面条就很劲道了。”

李明看向最后一位叫华哥的学长。

“李经理，他们俩基本都说完了，我就补充一些生产上需要注意的点。”

“量化生产又是以方便面的形式来制作，那么我们在选则原材料上面就要主意了。”

华哥认为最好是选用西北当地的面粉，而且蛋白质含量至少保持在12%以上。

另外还需要加入复合淀粉，玉米淀粉和木薯淀粉按照3:1的比例加入，可以增强面条的弹性和透明度。

“最关键的是油炸工艺，建议采用低温130度-150度之间，炸90秒左右，比高温油炸会减少淀粉的糊化度，更筋道一些。”

“宽面的面积比较大，在积压模具方面也要做一些调整，不要像细面条那样密，空隙大一些，也方便泡煮。”

“最后为了防止宽面长期储存中黏在一起，包装前可以喷洒菜籽油与芝麻油混合液，既增香又减少粘连。”

三位大学生的发言，引得了满堂彩。

李明也算是领略到了什么是大学生的实力。

特别是最后一位华哥，简直就是一个技术型的人才，李明决定日后要重点培养。

“三位同学，感谢你们今天的精彩发言，真的是给我们解决了大难题了。”